RECETA PANECILLOS BAO CON POLLO, VERDURAS Y CACAHUETES

Panecillos

1. En una taza, mezclamos la levadura con agua tibia, agregamos el azúcar, el aceite vegetal y mezclamos hasta que se disuelva.
2. En un bol con la harina, vamos añadiendo la mezcla anterior poco a poco y, cuando la harina haya absorbido el líquido, empezamos a trabajar la masa con las manos.
3. Cuando el bol quede limpio al remover, pasamos la masa a una superficie lisa y amasamos unos 10 minutos.
4. Tapamos la masa, dentro del bol, con papel film y dejamos reposar hasta que doble su tamaño. (45 min - 1 hora aprox.), después quitamos el aire y volvemos a amasar durante 10 minutos.
5. Dividimos la masa en dos partes iguales y formamos un par de cilindros. Cortamos cada cilindro en 8 partes iguales y las tapamos con un trapo húmedo.
6. Cogemos una pieza, formamos una bola, la chafamos un poco y con la ayuda de un rodillo la estiramos en forma ovalada.
7. En una olla vaporera, los cocinamos 10 minutos al vapor. Apagamos el fuego, destapamos un poco y dejamos reposar 5 minutos más para que se deshinchen.
8. En una olla vaporera, los cocinamos 10 minutos al vapor. Apagamos el fuego, destapamos un poco y dejamos reposar 5 minutos más para que se deshinchen.

Relleno

1. En una sartén con un poco de margarina Flora Original, sofreímos el pollo a tiras con una pizca de sal y el azúcar moreno para que caramelice.
2. Cortamos los rabanitos y las cebolletas en rodajas finas y rompemos los cacahuetes con un mortero.
3. Rellenamos los Bao con un poco de cilantro, un poco de pollo, unas rodajas de cebolleta y rabanito, espolvoreamos algunos cacahuetes y, finalmente le damos un toque de lima exprimiendo unas gotitas por encima.